ロハス生活 COLUMN　

日本プロバイオティクス(株)社長・中川 優のロハス生活に関するコラム。
皆さまのロハス生活のお役に立てれば幸いです。

ロハス生活 COLUMN　第４８回　　 萬田先生　ご出演

連日の猛暑、皆様ご自愛下さい。

その一方でかなりエアコンをきつめにかけているお店なども

あるようです。




入った瞬間は気持ちよいですが、あっという間に冷えすぎてしまう。
身体に一番悪い血行の“循環ストップ”を誘発しかねませんので、お気をつけ下さい！
私はまだこの夏寝室ではエアコンをつけておりません。
それでもすぐに寝入ってしまえまして・・・
しかし朝は灼熱です。
朝一の活動は、いつも起きると発見される、ひじから先の大粒の玉のような汗の数々を拭き取ること。
でも循環のよくなる夏は好きですので、食欲もアップ中です！

さて、そんな食欲増進中の7月最後の金曜日に、食事にご一緒していただきましたのは
北里大学の萬田先生。先生はいつも人の話を良く聞いていただけるやさしげな方ですが、
必ずお話には一本筋が通っていらっしゃる、とても尊敬できる質実な先生です。
お人柄としては、薩摩藩の剣術だった一撃必殺の剣「野太刀自顕流」の免許皆伝の九州男児といえばお分かりいただけるかとおもいますが、行動やお考えには筋と道理と気合が入っていらっしゃる、
そんな（お酒に強い！）先生です。

先生はこの8年間、北里大学獣医学部がお持ちの３５１haに及ぶ広大な北海道・八雲町にある
フィールドサイエンスセンター八雲牧場 の責任者として、
一切の妥協無くまさにあるべき畜産を実現されていらっしゃいます。
実際に取り組まれているOさん、Oさん、Oさん、Ｓさん、Nさん、お疲れ様です！！
２８０頭の肉牛を１頭当たり１ha以上の土地で放牧をし、牧場内の牧草だけで育てて、
繁殖も自然繁殖、自然のままに育てられています。
詳細は言えませんが、ちらっと実験していただいておりますので、牧場には３回伺っておりますが、
最も高台にあって上には何も汚すものがない環境です。
場内を綺麗な小川が流れている牧場の風景は、なんとも癒されてしまう、これ以上を望むべくもない
（昼寝に理想的な！）羨ましい限りのところです。

ここでは牛はのんびりと日陰で横になって草を食む。なんのストレスもありません。
一度拝見しました、あまり衛生的とはいえない牛舎内で肥育されている宮崎の牛が、すっかり怯えて
いるのと全く違い、ストレスフリーな野牛です。
当然美味しくなりますよね。
食＝自らの身体を作る、ということで言えば、こういった育てられ方をした牛を摂り込みたいものです。
ということで、すみません。私度々こちらのお肉をいただいております。
赤牛ですので、霜降りではありませんが、うまみが豊富で美味しいです。

今回はその有機畜産JAS認定を取られた牧場で育った八雲牛をいただけるという、有楽町のビルの
１階にある雰囲気の良いオープンテラスのあるフレンチレストランで先生と二人で会食させていただきました！
一番面白かったのは、先生が
８月８日放送のＴＢＳ「夢の扉」１８：３０〜に出演されるにあたっての、テレビの取材について。
どうも局側の「ここまで放送したい！」と先生の「そこまではダメだ」のせめぎ合いがあったようです。
萬田先生の朴訥としながらも真摯な取り組みが画面いっぱいに出てくるはずですので、
皆様乞うご期待です。
因みに会食させていただいたレストランでの食事の風景も出るとのことで、楽しみにしております。

先生また行きましょう！

( 2010.8.6 )


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